Menukaart
Van lunch tot diner: mediterraan, om te delen of voor jezelf. Dit is onze herfstkaart, van hummus tot wijn.
De hele dag
Hummus & mezzes
Het hart van onze keuken, op de lunch- en dinerkaart. Bestel een paar kleine gerechten, zet ze midden op tafel en proef van alles wat.
Hummus & dips met 2 warme pita's · per dip 11
Kikkererwten, tahini, peterselie & olijfolie
Geblakerde zoete aardappel & gerookte olijfolie
Zelfgemaakte hangop met harissa & zhug
Aubergine, tahini, granaatappel & dadelsiroop
Proef ze allemaal, met 2 pita's
Dip over? Bestel er één bij
Mezzes kleine gerechtjes om samen van te delen
Abrikozenglaze met tahini & amba
Smashed potato, steak tartare, pickles & zeewierkaviaar
Krokante toast met gambavulling, kruidenmayonaise & bieslook
4 oesters, 2 bereidingen: beurre noisette, appel & hazelnoot · verjus & groene-tomatensalsa
Gebakken halloumi met gebrande druiven
Gerookte-harissadressing, citroenrelish & basilicum
Koolrabi, Granny Smith, groene druif & pistache
Gefrituurde aubergine, ei, tahinisalade & amba
Kikkererwten & verse kruiden, met tahini
Met labneh, zhug, harissa & kruidensla · alleen op de dinerkaart
Vanaf 11:00
Lunch
Een vroege lunch, een lange lunch of gewoon een pita tussendoor. Van shakshuka tot onze famous chicken pita.
Laat je verrassen
Mezze menu 35 p.p.
Geen zin om te kiezen? We beginnen met dips & warme pita, daarna volgen 2 rondes mezzes om te delen.
Lunchgerechten
Hummus met tomatensalade & pickles. Kies je topping: BBQ chicken +6 · crunchy falafel +4 · fried eggplant +4
Zacht gepocheerde eieren in een kruidige tomatensaus met paprika, ui, chilipeper & zuurdesem
Stracciatella, tomaat, sla & dun flatbread
Zuurdesem, avocado, tomaat & een eitje
Pita's filled to perfection
Gemarineerde kip, amba-mayo & salade
Crunchy falafel van groene kruiden, tomatensalade, zhug & tahini
Gemarineerd lamsvlees, tahini & zhug
Gefrituurde aubergine, ei, tahini, salade & amba
Desserts
Dadel-toffeecake, geroosterde pompoenpitten & vanille-ijs
Donkere buitenkant, romige custard vanbinnen
Vanaf 17:00
Diner
Kaarsjes aan, de tafel vol. Na de mezzes volgen de mains, van flat iron van de bbq tot grilled seabass, en we sluiten af met iets zoets.
Laat je verrassen
Balagan menu 45 p.p.
De keuken stelt een feestelijk deelmenu voor je samen: eerst een ronde dips met warme pita, dan mezzes en daarna de mains. Met dessert 55 p.p.
Mains
Steak van de bbq met beenmerg-chimichurri & bimi
Mujadara (rijst met linzen), gebrande-uiencrème & yoghurt
Pompoen-baharatcrème, cantharellen, prei, hazelnoot & appel
Gerookte saffraansaus, mosselen, venkel & lavasolie
Gegrilde groenten, bechamel, ricotta, Parmigiano & pijnboompitten
Lekker erbij
Royaal gekruid, met amba-mayo
Spitskool, munt, dille & sumak
Desserts
Gestoofde pompoen, tahini, pistache & bloedsinaasappelsorbet
Chocolademousse, dulce de leche, pindacrunch & meringue
Dadel-toffeecake, geroosterde pompoenpitten & vanille-ijs
Dessertwijn
Bij de kabak tatlısı
Bij Snickers & sticky toffee
Aan de bar
Dranken
Van een flat white in de ochtend tot een Figroni na het eten. Dezelfde cocktails schenken we ook in de Balagan Bar.
Signature
Vermut Habibi 10
Rosso vermout, Mediterranean tonic, granaatappel & sumak
Cocktails
Vodka, ginger beer & limoen
Aperol, limoncello of Campari
Dubbele espresso, koffielikeur & vodka
Campari, rode vermout & gin of prosecco
Onze negroni met huisgemaakte vijgen-Campari
Tequila, limoensap & triple sec
Tequila & grapefruitsoda
Dark rum, ginger beer & limoen
Whiskey of amaretto
Vodka, tomatensap & Tabasco
Mousserende wijn & sinaasappelsap
Mocktails 0.0%
Gin-tonic
Mediterranean tonic & rozemarijn
Elderflower tonic & komkommer
Tonic, kruidnagel & sinaasappel
Indian tonic & limoen
Bier van de tap
0,25 l · 0,5 l
0,3 l · 0,5 l
Steeds een ander bier: vraag wat er nu op tap staat
Bier op fles
Winterbier
Alcoholvrij bier
Fris & sappen
Pink grapefruit · ginger beer · Mediterranean of elderflower tonic
Coca-Cola (zero) · ice tea green of sparkling · ginger ale · tonic · bitter lemon
Koffie & thee havermelk of siroop +0,50
Slagroom +0,50
Diverse smaken
Irish · Italian · Spanish · French · Brazilian
Nieuw in de kelder
Wijnkaart
Per glas en per fles. Vraag gerust om advies, we schenken graag even voor.
Bubbels glas · fles
Cava, Penedès · frisse appel, citrus & brioche
Frankrijk · fris, fruitig & bloemig
Champagne, Aÿ · abrikoos, citrus & romige mousse · per fles
Wit glas · fles
Verdejo & sauvignon, Spanje · jong & fris: citrus, tropisch fruit
Pinot grigio, Delle Venezie · fris en licht, peer & citrus
Roble, La Mancha · rond: vanille, boter & citroen
Viognier, Pays d'Oc · perzik, peer & witte bloemen
Greco, Campanië · abrikoos, amandel & mineraal
Verdejo, Rueda, houtgegist · perzik, kruiden & romig
Rías Baixas · zilt, citrus & jasmijn
Verdejo & sauvignon, Rueda · vol: boter, vanille, perzik & mango
Rosé glas · fles
Méditerranée · levendig & verfrissend
Côtes de Provence · grapefruit, rode bes & mineraal
Rood glas · fles
Sicilië · zacht: braam, bosbes & kruidig
Salento, Puglia · vol en rijp: pruim, chocolade & peper
Malbec, Cahors · zwart fruit & zacht hout
Mencía, Bierzo · rode kers & een vleugje rook
Valpolicella Superiore · kers, zoethout & chocolade
Rioja Reserva · krachtig: pruim, zwarte bes & krenten
Crianza, Ribera del Duero · rijp donker fruit & toast
Cairanne, Zuidelijke Rhône · aardbei, peper & garrigue
Wit fles
Turbiana, Gardameer · fris: citrus & witte bloemen
Les Caillottes, Loire · citrus, kruisbes & natte steen
Chardonnay, Chablis · strak: citroen & oesterschelp
Bourgogne, biodynamisch · rijp wit fruit & subtiel hout
Rheingau, Grosses Gewächs · bloesem & mineraal
Viognier, Noordelijke Rhône · abrikoos, perzik & romig
Bourgogne, biologisch · ananas, brioche, boter & hout
Rood fles
Pinot nero, Alto Adige · strak: cranberry, zure kers & rook
Saint-Estèphe · klassiek: rood fruit & ceder
Bourgogne · pinot noir: kracht & finesse
Toscane, biologisch · kers & Toscaanse kruiden
Valpolicella Classico · gedroogde druiven: intens & rijk
Piemonte · elf gemeenten: pruim & roos
Pessac-Léognan, Cru Classé · braam & grafiet
Sauternes zoet · fles
Sauternes, 1er Cru Classé · honing, abrikoos & sinaasappel
Allergieën of een dieetwens?
Laat het ons weten bij je reservering of vraag het aan je gastheer of gastvrouw. De keuken denkt graag met je mee.
Reserveer een tafel